La spécialité du Chef

La cuisine aux testicules, c'est possible, avec le chef Ljubomir Erovic et son « Testicule Cookbook ».
La spécialité du ChefDans le cochon, tout est bon. Et pas seulement, semblerait-il, puisque Ljubomir Erovic vient de sortir un ouvrage prétendant que n’importe quel testicule est bon pour l’art culinaire. « Tous les testicules peuvent être mangés, sauf ceux des humains, bien sûr » s’amuse le facétieux chef. Avec « The Testicule Book – Cooking with Balls », publié ces jours-ci sur internet, ce cuisinier de 45 ans originaire de Serbie présente des recettes aussi inventives qu’incongrues.

Au menu : les testicules d’autruche aux carottes, la pizza aux testicules ou encore le goulash aux testicules de boeuf. Le livre retrace également le parcours de ce cuisinier atypique, jazzman à ses heures perdues, également créateur du « Championnat du monde de cuisine de testicules » depuis l’année 2004. Un ouvrage sévèrement « burné » !

Par Matthieu Rostac
Paru le 10 octobre 2008